FORGED Sebra - nůž Santoku 14 cm

FORGED Sebra - nůž Santoku 14 cm
Nůž Santoku FORGED Sebra 14 cm je univerzální kuchyňský nůž vycházející z japonské tradice. Konstrukčně představuje japonskou alternativu klasického evropského kuchařského nože a je určen pro krájení masa, ryb, zeleniny i další běžné kuchyňské práce. Kratší délka čepele 14 cm umožňuje přesnější vedení nože a lepší kontrolu při práci.

Čepel je ručně kovaná z japonské oceli 440C, která se vyznačuje dobrou tvrdostí, stabilní výdrží ostří a odolností proti opotřebení. Tvrdost 58 HRC a úhel broušení 18° umožňují čistý a plynulý řez. Tloušťka čepele 2 mm přispívá k vyváženému poměru mezi pevností a řezivostí. Tvar čepele se zploštělou špičkou usnadňuje shrnování krájených surovin z pracovní plochy.

Rukojeť je vyrobena z afrického černého dřeva Dalbergia melanoxylon, které poskytuje pevný a stabilní úchop. Nůž je součástí kolekce Sebra, charakteristické ručním zpracováním, funkčním designem a použitím přírodních materiálů. Vzhledem k ruční výrobě se jednotlivé kusy mohou mírně lišit vzhledem.
Nůž je dodáván v luxusní dřevěné krabičce a vztahuje se na něj záruka 10 let. Není vhodný do myčky nádobí, doporučeno je ruční mytí a důkladné osušení po použití.

Technické parametry
- Typ: nůž Santoku
- Délka čepele: 14 cm
- Materiál čepele: japonská ocel 440C
- Tvrdost: 58 HRC
- Tloušťka čepele: 2 mm
- Úhel broušení: 18°
- Rukojeť: africké černé dřevo (Dalbergia melanoxylon)
- Výroba: ruční kování
- Balení: luxusní dřevěná krabičky
- Vhodné do myčky nádobí: ne
- Záruka: 10 let

Forged Sebra – kompletní popis, použití a péče

Kuchyňské nože Forged Sebra jsou jedinečné svým provedením i použitými materiály. Rukojeť je vyrobena z tmavého afrického dřeva známého jako Sebra, které dodává noži nejen luxusní vzhled, ale také příjemný a pevný úchop. Ručně kovaná čepel je z vysoce kvalitní japonské nerezové oceli 440C, která se vyznačuje skvělou ostrostí, odolností a dlouhou životností.

Každý nůž je přesně vyvážen díky pečlivému spojení čepele a rukojeti. Typickým designovým prvkem této řady je decentní červený detail na spoji, který podtrhuje prémiové zpracování nože.
Nože jsou baleny v elegantní dřevěné krabičce, což z nich činí ideální prémiový dárek.

Použití nožů
Nože Forged jsou určeny ke krájení zeleniny, masa, ryb a pečiva.
Nedoporučuje se krájení kostí nebo mražených potravin, protože může dojít k poškození nebo zbytečnému otupení čepele.
Pro ochranu ostří je vhodné používat dřevěná nebo plastová krájecí prkénka – oba typy jsou k čepeli šetrné a pomáhají udržet ostrost nože delší dobu.

Před prvním použitím
Všechny nože Forged jsou z výroby opatřeny ochrannou vrstvou pro bezpečnou přepravu a skladování.
Před prvním použitím proto nůž pečlivě omyjte podle doporučení níže.
U rukojetí řad Brute a Intense může ochranná vrstva zmizet až po několika použitích, což je zcela normální.

Údržba a čištění
Nože Forged nejsou vhodné do myčky nádobí – myčka a její agresivní čisticí prostředky mohou způsobit vznik rzi a rychlejší otupení ostří.
Nůž vždy myjte ručně, pod teplou vodou, s menším množstvím saponátu.
Po umytí jej důkladně osušte hadříkem – ponechání vlhkosti může způsobit tvorbu rezavých skvrn.
Po každém použití je nutné nůž znovu očistit a osušit.
Pokud nůž delší dobu nepoužíváte, je vhodné jej lehce potřít olivovým nebo slunečnicovým olejem, aby byla čepel chráněna.
Dřevěné rukojeti lze po vyschnutí ošetřit olejem na dřevěná prkénka, čímž se prodlouží jejich životnost a zachová vzhled.

Broušení a péče o ostří
Pro běžnou údržbu ostří doporučujeme před každým použitím využít ocílku – ideálně diamantovou ocílku Forged.
Ocílka odstraňuje malé otřepy a nerovnosti na břitu, čímž nůž zůstává ostrý. Nejedná se však o skutečné broušení.
Plnohodnotné broušení doporučujeme provést profesionálním brusičem, ideálně 1–2× ročně, podle četnosti používání.
Nože obecně nedoporučujeme vystavovat tvrdým materiálům (např. kostem), aby se zbytečně neztupily.

Záruka
Kované nože Forged jsou vyráběny s maximální pečlivostí a kontrolou kvality. Pokud by se objevily vady způsobené materiálem nebo montáží, vztahuje se na výrobek 10letá záruka.
Ta je platná při běžném používání nože a dodržování všech pokynů pro údržbu a péči.